Las albóndigas son un clásico platillo para el día a día. Esta receta de albóndigas con caldillo de jitomate y un toque de chipotle es perfecta para la hora de la comida. Acompáñalas con arroz blanco.
Ingredientes:
• 400 gramos de carne molida
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco,
finamente picado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 tazas de pan molido
• 3 cucharadas de aceite
• 3 jitomates
• 60 gramos de cebolla
• 1 ajo
• 3 jitomates
• 2 cucharadas de chile chipotle adobado
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de caldo de pollo
PREPARACIÓN
1. En un bowl, mezcla la carne con la cebolla, el cilantro, el huevo, la sal y el pan molido. Forma las albóndigas.
2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y sella las albóndigas. Reserva.
Para el caldillo, licúa todos los ingredientes excepto la sal.
3. Fríe el caldillo en el mismo sartén de las albóndigas y cocina a fuego bajo y tapado durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Sazona con sal.
4. Sirve acompañadas de arroz blanco al vapor.
