Ingredientes:
- 500 g de macarrones
- Para el topping crujiente:
- 1 ½ cdas. de mantequilla
- ⅔ taza de empanizador panko
- Para la salsa:
- ¼ taza de mantequilla
- 4 dientes de ajo machadados
- ¼ taza de harina
- 4 ½ tazas de leche
- 1 cda. de fécula de maíz
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de caldo de pollo en polvo
- ¾ taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 200 g de queso mozzarella rebanado
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Reserve.
Precalentar el horno a 190 ° C
Para el topping crujiente:
Derretir la mantequilla en una sartén a prueba de horno. Añadir el empanizador Panko; revolver para incorporar y cocinar hasta que esté dorado. Transferir a un recipiente; dejar de lado.
Para la salsa:
Derretir la mantequilla en la misma sartén. Añadir el ajo y saltear hasta que estén fragantes (aproximadamente 1 minuto). Agregue harina; continuar la cocción mientras agita durante al menos 2 minutos. Reducir el fuego a bajo; incorporar gradualmente las 4 tazas de leche, batiendo entre cada adición para combinar hasta que comience a espesar.
En un recipiente separado, combinar la fécula de maíz y ½ taza restante de leche; batir hasta que esté libre de grumos y se agitar hasta que la salsa blanca espese completamente. Sazonar con sal, pimienta y el caldo en polvo.
Retirar del fuego y añadir el queso cheddar, ¾ taza de queso parmesano, y las rebanadas de mozzarella. Agitar hasta que todo el queso se haya derretido. Mezcle la pasta con la salsa hasta que se haya incorporado por completo.
