Ingredientes:

  • 500 g de macarrones
  • Para el topping crujiente:
  • 1 ½ cdas. de mantequilla
  • ⅔ taza de empanizador panko
  • Para la salsa:
  • ¼ taza de mantequilla
  • 4 dientes de ajo machadados
  • ¼ taza de harina
  • 4 ½ tazas de leche
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de caldo de pollo en polvo
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 200 g de queso mozzarella rebanado

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Reserve.

Precalentar el horno a 190 ° C

Para el topping crujiente:

Derretir la mantequilla en una sartén a prueba de horno. Añadir el empanizador Panko; revolver para incorporar y cocinar hasta que esté dorado. Transferir a un recipiente; dejar de lado.

Para la salsa:

Derretir la mantequilla en la misma sartén. Añadir el ajo y saltear hasta que estén fragantes (aproximadamente 1 minuto). Agregue harina; continuar la cocción mientras agita durante al menos 2 minutos. Reducir el fuego a bajo; incorporar gradualmente las 4 tazas de leche, batiendo entre cada adición para combinar hasta que comience a espesar.

En un recipiente separado, combinar la fécula de maíz y ½ taza restante de leche; batir hasta que esté libre de grumos y se agitar hasta que la salsa blanca espese completamente. Sazonar con sal, pimienta y el caldo en polvo.

Retirar del fuego y añadir el queso cheddar, ¾ taza de queso parmesano, y las rebanadas de mozzarella. Agitar hasta que todo el queso se haya derretido. Mezcle la pasta con la salsa hasta que se haya incorporado por completo.

Leave a comment