Cremoso pollo al ajo con espárragos

Ingredientes:

6-8 muslos de pollo

1/2 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

340 g de crema espesa

2 cucharadas de harina para todo uso

1/4 taza de mantequilla derretida

1 cucharadita de aceite de oliva

5 dientes de ajo, picados

1 cucharada de cebollino seco

1/2 cucharada de perejil fresco

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de sal

1/2 k de espárragos frescos

Preparación:

En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Toma el pollo y sazona con todos los ingredientes (no los de salsa). En la sartén caliente cocina las piezas de pollo durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados, volteando según sea necesario, saca y reserva mientras preparas la salsa.

En un tazón grande, combina todos los ingredientes de la salsa, excepto el ajo y el aceite de oliva, mezcla hasta que estén bien combinados.

En la misma sartén que usaste para el pollo, vacía 1 cucharadita de aceite de oliva y el ajo picado, sofríe aproximadamente 1-2 minutos a fuego medio, luego vierte la mezcla de salsa con el ajo y deja hervir durante tres minutos, mezclando constantemente. Reduce el fuego y agrega los espárragos y el pollo, cocina a fuego lento hasta que los espárragos estén blandos, alrededor de 5-7 minutos en fuego bajo con una tapadera.