ALBONDIGAS EN CALDILLO DE CHIPOTLE

Las albóndigas son un clásico platillo para el día a día. Esta receta de albóndigas con caldillo de jitomate y un toque de chipotle es perfecta para la hora de la comida. Acompáñalas con arroz blanco.

Ingredientes:

• 400  gramos de carne molida

• 1/4 cebollas, finamente picada

• 2 cucharadas de cilantro fresco,       

  finamente picado

• 1  huevo

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 tazas de pan molido

• 3 cucharadas de aceite

• 3 jitomates

• 60 gramos de cebolla

• 1 ajo

• 3 jitomates

• 2 cucharadas de chile chipotle adobado

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 taza de caldo de pollo

PREPARACIÓN

1. En un bowl, mezcla la carne con la cebolla, el cilantro, el huevo, la sal y el pan molido. Forma las albóndigas.

2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y sella las albóndigas. Reserva.

Para el caldillo, licúa todos los ingredientes excepto la sal.

3. Fríe el caldillo en el mismo sartén de las albóndigas y cocina a fuego bajo y tapado durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Sazona con sal.

4. Sirve acompañadas de arroz blanco al vapor.