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    Yuniku: un concepto único innovación gastronómica

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    Por la historia de Sinaloa se sabe que la cultura asiática es parte de nosotros. Tras la migración de familias chinas y japonesas en el siglo XX, nuestro estado se volvió su hogar, compartiendo con ello su gastronomía y visión. Sin embargo, actualmente, muchos sinaloenses han elevado la gastronomía asiática, posicionándose y cautivando hasta a los paladares más exigentes. Un ejemplo de ello, es Yuniku.

    La historia de Yuniku comienza cuando Emilio Salazar, chef mexicano con más de 30 años de experiencia, se interesó por la cocina japonesa a temprana edad. Él tuvo la oportunidad de aprender sus secretos y sabores en la Ciudad de México, mientras trabajaba junto a varios colegas japoneses.

    Equipo de Yuniku

    La semilla de sus conocimientos quedó en él y comenzó a practicar sus platillos, haciendo variaciones en las que puso siempre su sello.

    Con su regreso a Culiacán en el año 2006, nace Yuniku. Su es “único” y sin duda su característica principal.

    Su aceptación y admiración entre el mercado de Culiacán ha ido creciendo, permitiéndoles contar hoy con tres sucursales en servicio a lo largo de la ciudad. En cada una de ellas, la experiencia de Japón y el Pacífico Mexicano se unen en sus platillos llenos de sabor y con increíble cuidado al detalle.

    Yuniku es una experiencia donde se mezcla el producto de la región con la filosofía y bases de la cocina japonesa. Es además un proyecto de familia, que se ha convertido en un lugar de reunión, donde nacen momentos importantes para sus comensales.

    La motivación del crecimiento de Yuniku, nació la motivación empresarial de la familia Salazar, y su iniciativa por brindar una especialidad del sabor de la comida japonesa al paladar mexicano.

    LA PRIMERA SUCURSAL

    Yuniku abrió sus puertas en la calle Antonio Rosales, en el Centro de Culiacán. “El concepto fue dirigido a las familias de nuestra ciudad; con ambiente cálido e innovador, así como presentaciones únicas. Y es de ahí, de lo único, de donde nace nuestro nombre”, comparte la familia Salazar.

    En entrevista para Revista Gente Sinaloa, el equipo detrás de Yuniku nos comparte lo que compone el éxito de su empresa, así como el ingrediente principal de la “receta única”: el trabajo en familia.

    ¿Cuál ha sido su principal reto?

    Innovar sabores, hacer sentir al cliente en un ambiente japonés al estilo culiacán.

    ¿En qué se inspiran para la creación de platillos?

    En el encuentro del sabor de la fusión entre las dos culturas.

    ¿Cómo adecuan la comida original japonesa a los productos regionales?

    Por medio de las especies y nuestra creatividad.

    ¿Cuál es su objetivo como restaurante japonés en una ciudad como Culiacán?

    Brindar una experiencia gastronómica rica en sabores, ambiente e ingredientes de gran calidad.

    ¿Qué hace único a Yuniku?

    Con más de 15 años al servicio de las familias de la ciudad, hemos sido pioneros en la fusión de muchos sabores que ahora caracterizan al ya tradicional sushi culichi

    ¿Cuál es su creación favorita dentro del menú y por qué?

    Nuestro rollo “Favorito Especial”, que siempre ha sido un platillo muy bien aceptado por todos nuestros comensales.

    ¿Cómo cambia la dinámica familiar al estar a cargo de Yuniku y cómo se involucra la familia con la marca?

    Nos ha aportado gran madurez en la convivencia familiar. Tener una empresa familiar motiva el crecimiento de cada uno de nosotros. Estamos muy satisfechos de haber creado la empresa a partir de nuestra familia.

    ¿Planean abrir más sucursales?

    SÍ, tan pronto y la sociedad culiacanense nos lo vaya requiriendo.

    ¿Qué metas se plantean para el 2023?

    Tenemos preparadas muchas novedades: en platillos, combinaciones de sabores, presentaciones y también en la dinámica interna de nuestro equipo de trabajo, al cual le estamos muy agradecidos.

    POSICIONAMIENTO

    Yuniku se encuentra calificado como “excelente” por sus comensales en plataformas como Trip Advisor, lo cual genera una visita obligada a los turistas que visitan Culiacán, Sinaloa, y buscan donde probar el “el sushi culichi”.

    “Es uno de los mejores sushis que he probado en la ciudad”, “llevarás en tu memoria las texturas y sabores”; son expresiones que sus comensales han plasmado respecto al menú de Yuniku.

    El restaurante de la familia Salazar, es más que solo sushi, Yuniku es el único espacio donde podrás disfrutar de un verdadero teppanyaki tradicional japonés.

    La arquitectura y decoración de Yuniku son señal de su innovación y calidad que se transmite en cada platillo, visitar cualquiera de sus restaurantes es garantía de una experiencia gastronómica deliciosa.

    SUCURSALES

    – La Lomita

    – Colonia Chapultepec

    -La Primavera

    Restaurante Humaya presenta seis nuevos y deliciosos platillos 

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    El  Chef Osuna Vidaurri y todo su equipo no deja de sorprendernos y de reinventarse en cada proyecto gastronómico. La inspiración surge de recetas rescatadas de todos los sabores característicos de una cocina de las casas sinaloenses, que te transportarán a un fin de semana en familia.  

    Ceviche petrolero de camarón y abulón con carne seca 

    Un ceviche “muy culichi” de camarón con abulón y carne seca deshidratada en salsas negras, un plato que ofrece la combinación de sabores intensos, pero que a la vez resulta agradable al paladar. 

    Tartar de camarón con jaiba

    Una exquisita ensalada de camarón tradicional, pero con finas técnicas; la combinación de chile serrano tatemado con ajo deshidratado le da el realce al platillo favorito de muchos sinaloenses. 

    Tacos de abulón con fideos secos 

    Cuatro tacos de maíz con rebanadas de abulón con mantequilla y fideos secos sobre un espejo de salsa roja, sabores suaves que te harán pedir más. 

    Pechuga jugosa de pollo del Humaya 

    Pollo jugoso y suave, cuya técnica de cocción fue al vacío y sellado a la plancha, bañado en una salsa tradicional de mole que además es acompañado de un arroz amarillo con azafrán. 

    Camarones zarandeados con mantequilla en pipián verde 

    Al sabor de la parrilla, los camarones zarandeados gigantes te encantarán porque vienen coronados con un pipián verde de pepita. 

    Corazón de filete en salsa de chilorio con reducción de carne y cerveza oscura

    Cabrería cocinada a ¾, bañada en una reducción de salsa de chilorio, una fusión de sabores que resaltan juntos a un mismo nivel. 

    “Observamos los procesos de cómo lo hacen en casa las abuelitas, mamás y tías, respetamos mucho el proceso, pulimos las técnicas y la calidad de los productos, inyectamos a estos platos nuevos técnicas de un valor de expertise, que el resultado hace a ese platillo igual de rico, pero con unas mejores características de textura, jugosidad y suavidad”, mencionó el Chef Osuna Vidaurri sobre el proceso de adaptación de los platillos tradicionales a Humaya Restaurante.

    Realizan primera feria del emprendimiento en Tecmilenio Mazatlán 

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    Los alumnos destacados de las licenciaturas en administración de empresas y mercadotecnia mostraron sus proyectos desarrollados durante el semestre en la materia de proyectos de negocio.  La feria del emprendimiento fue organizada por la líder de docentes Lic. Berenice Osuna Ríos y la docente de la materia Dra. Elizabeth González Vázquez, en el cual participaron 16 equipos, cada uno con un concepto diferente de alimentos.

    El evento se llevó a cabo el 09 de mayo dentro de las instalaciones del Tecmilenio y estuvo abierto a toda la comunidad universitaria, quienes se mostraron deseosos de conocer los proyectos de sus compañeros, así como degustar los postres y platillos.

    En dicho proyecto, los jóvenes aprendieron a construir de cero un negocio, desde las ideas creativas, hasta la búsqueda de proveedores, preparación del producto, registros de marca y permisos, y creación de redes sociales, así como todo lo que conlleva su manejo. 

    Este tipo de actividades refuerzan los aprendizajes adquiridos en el aula y aterrizan a los alumnos en las realidades de los entornos del mercado local, la objetividad de a qué se enfrenta un empresario en sus inicios, incertidumbres y retos, además de una alternativa para que los jóvenes den continuidad al negocio establecido o simplemente quedarse con las bases de lo aprendido y aplicarlo en un futuro, mencionó la profesora.

    Se premió a los dos mejores proyectos, Blooms&Bites: picnic box, conformado por Daisy García de Jesús, Fernanda Cárdenas Castillo, Jimena Reyes Flores y Zayme Rodríguez Quiroz. Así como a Exotiic Plates: Matteo Colón Ríos, Carlos Araujo Dutari, Axel Somellera, Fernando Velasco.

    Fusión de sabores, un menú de oriente a poniente  

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    Una gran experiencia vivieron los comensales al degustar una fusión de sabores muy al estilo sinaloense, con una calidez y una convivencia de otro nivel. En Cayenna, Cocina del Mundo, siempre buscan que sus comensales disfruten platillos diversos y con la mejor calidad, y esta vez lo hicieron de la mano de Zen by Zasshi, fusionando sabores orientales y regionales.  Esta colaboración gastronómica estuvo acompañada de un showroom exclusivo que mostraba las mejores piezas de la última colección de Alyona Jewelry.

    El menú consistió en seis tiempos, siendo el primero un Sashimi maguro mixto; el segundo, un Maki de atún especial; el tercer tiempo, Nigiri maguro Zuke y de shiromi yuzu; el cuarto tiempo trató de un Ostión miso al horno de leña con mantequilla de miso blanco, yuzu y alga con chorizo lap choeng; para el quinto tiempo se disfrutaron Dumplings de pato confitado en salsa de ciruela cheong; y por último, Pasta soba con pulpo a las brasas, mejillones y pork belly marinado. La cereza del pastel fue un delicioso crème brulée de taro con espuma de lima japonesa. 

    Durante el evento gastronómico, los asistentes fueron testigos de un ronqueo de atún, el cual degustaron en un sashimi como primer tiempo de este delicioso menú. Los platillos fueron elaborados por los chefs Luis Osuna Vidaurri, Diego Madrid, Jaime Lenin Quintero, Manuel Ojeda, Eloy Toribio de Jesús, y César Isaac Salinas.

    Antonio López Puerta H. convicción familiar, raíces mazatlecas y mente empresarial 

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    Su familia, orígenes y valores 

    Antes que cualquier otra cosa, soy papá y esposo, y, por supuesto, muy orgullosamente, mazatleco y un enamorado del mar. Mi motor y mayor motivación es la familia, la de sangre y la de amigos, a la que atesoro como centro medular de todo lo que hago. Esta convicción la heredé, primero, de mis abuelos; luego, me fue transmitida por mis padres, quienes, junto a mis tíos, emigraron a México desde la provincia de Granada, hace más de 60 años y eligieron el puerto de Mazatlán para establecer su vida y su negocio.

    Honrando mi ejemplo familiar, me defino también como un hombre de trabajo. En casa, viví la importancia y la recompensa del esfuerzo, disciplina y de la perseverancia. Un legado que persigo replicar en todo lo que emprendo. 

    Su trayectoria

    Soy empresario; emprendedor, inversionista y desarrollador inmobiliario. También consejero en proyectos de planeación estratégica y de venture capital.

    Desde que decidí estudiar y después culminé mi MBA, con especialidad en Finanzas en la universidad de Nueva York,  NYU, supe que quería emprender mis propios proyectos. La vida me llevó por muchos lugares antes de que llegara el turno a mis emprendimientos.

    Fui analista y cambista en la Dirección de Operaciones del Banco de México; Asociado en Consultoría Financiera y Estratégica en análisis y desarrollo de proyectos de Banca de Inversión, en SBC Warburg-Dillon Read en Nueva York;  Asociado Senior en desarrollo de estrategias de gestión sobre la relación con los consumidores, en Mercer Management Consulting México; Coordinador Nacional del Programa de Ahorro de Energía del Sector Eléctrico y asesor Comercial del Director General de la Comisión Federal de Electricidad; Director General de la empresa IUSASOL, de grupo IUSA, dedicada a la generación de energía solar.  

    Mi primer paso empresarial,  lo di en el auge del “.com”, como Socio Fundador y Director General del capítulo México de Bumeran.com, que durante mi gestión logró posicionarse en primer lugar de ingreso, participación en el mercado y reconocimiento de marca con respecto a las siete subsidiarias en América Latina. 

    Sabemos que está de regreso en Mazatlán, ¿cuál es la visión que tiene para el puerto?

    Soy un enamorado de Mazatlán. Regrese, porque aquí es dónde quiero que crezca mi hija, en dónde quiero y en dónde me gusta estar. Me uno al movimiento que promueve un despertar de conciencia; en este caso, para todos los miembros del ramo inmobiliario y de prestación de servicios turísticos, a favor de un Mazatlán de desarrollo urbano consciente, sustentable y comprometido con la  proyección del puerto como el destino del nivel que su belleza natural y sus características únicas, merecen consolidar.  

    Me entusiasma mucho participar. Por ejemplo, agradezco profundamente la oportunidad que me brindó el Embajador Quirino Ordaz Coppel, visionario mazatleco, para colaborar con él durante su gestión como gobernador. Su confianza me permitió unirme al impulso que logró concretar en el puerto, y aportar mi granito de arena a la transformación de Mazatlán. Durante esa etapa, disfruté con convicción y empeñé gran esfuerzo para la concreción de la asociación público-privada que viabilizó el financiamiento y la construcción del nuevo acuario de la ciudad. Para mí, el más satisfactorio logro obtenido en esos años, entre los muchos proyectos que pudimos gestionar para Sinaloa y nuestra ciudad.

    ¿Cómo maneja los retos y mantiene en crecimiento sus empresas?

    Los desafíos deben ser abrazados y enfrentados con determinación. Cada uno de ellos es un maestro que ofrece lecciones valiosas y recompensas. Siempre hay un camino hacia la solución y la implementación del “como si”. Es fundamental mantenerse informado, estar a la vanguardia y estar listo para adaptarse a cualquier cambio. La calidad de los resultados nunca debe ser sacrificada, y sin duda, el mayor capital de una empresa es su gente.

    Un ejemplo de esto es Wahoo Autowash, una de mis empresas que me ha brindado grandes satisfacciones. Con más de 16 años de historia, estamos a punto de abrir una nueva sucursal. Hemos mantenido la preferencia de nuestros clientes gracias a un equipo comprometido que pone al cliente en primer lugar, esforzándose cada día por ofrecer el mejor servicio.

    Como empresario inmobiliario, los desafíos son parte del día a día y cada proyecto presenta sus propios obstáculos. Desde la obtención de permisos y financiamiento, hasta la gestión de equipos multidisciplinarios y la adaptación a las cambiantes condiciones del mercado, cada paso requiere una planificación meticulosa y una capacidad de adaptación constante. La clave está en anticipar problemas, encontrar soluciones innovadoras y siempre mantener un enfoque en la sostenibilidad y la calidad. La colaboración con expertos, la inversión en tecnología avanzada y la atención a las tendencias del mercado son esenciales para el éxito. Además, construir relaciones sólidas con clientes, socios y comunidades es fundamental para crear proyectos que no solo sean rentables, sino también beneficiosos para todos los involucrados.

    ¿Cuál y cómo es su metodología de trabajo?

    Se enfoca en establecer objetivos concretos y encontrar los caminos efectivos y más eficientes para llegar a ellos. Se basa en la planificación estratégica y la innovación constante. Como inversionista y desarrollador inmobiliario, primero realizo un análisis exhaustivo del mercado para identificar oportunidades viables. Luego, elaboro un plan detallado que incluye la evaluación de riesgos, la proyección de beneficios y la implementación de soluciones sostenibles. Trabajo en equipo con expertos en diversas áreas para asegurar que cada proyecto se ejecute de manera eficiente y con altos estándares de calidad.

    Proyectos y planes visionarios: 

    Sin duda, en este momento estoy muy orgulloso del lanzamiento de Qabu Boutique Living, es un proyecto arquitectónico boutique, concebido por H arquitectos. Vínculo entre el diseño funcional y la arquitectura atemporal. 49 condominios en una torre de 4 pisos, ideados para disfrute familiar, inversión patrimonial, para arrendamiento de largo y mediano plazo, así como vacacional, con acabados y materiales meticulosamente seleccionados, inspirados en conectar en conjunto con su entorno de forma orgánica, a partir de sus colores y de sus formas. Ahora bien, su jardín interior, será el resultado de la propuesta de paisajismo que han trabajado H arquitectos, Boom Smart living y El Jardín Botánico de Culiacán. 

    Qabu marca mi regreso y el de mi familia. También el anclaje  y establecimiento en el puerto mazatleco para BOOM Smart Living. Igualmente, me entusiasma mucho el crecimiento de Wahoo Autowash, hacia un nuevo y muy bien ubicado punto de la ciudad. 

    Sabemos que vivió fuera, ¿cuál es su experiencia y qué perspectivas le brindó para aplicar en su regreso?

    Vivir y trabajar fuera de Mazatlán, durante en total más de 25 años, me brindó una experiencia invaluable y me permitió aprender de las mejores prácticas en diferentes industrias. Esta experiencia me dio una perspectiva y una red de contactos amplia y diversa. Al regresar a mi ciudad natal, quiero aplicar todo lo aprendido para identificar oportunidades locales y adaptar estrategias exitosas a nuestro contexto. Además, mi tiempo fuera de la ciudad reforzó mi aprecio por mis raíces y mi deseo de contribuir al desarrollo y prosperidad de mi comunidad.

    ¿Quién es y cuál ha sido su fuente de inspiración y aprendizaje? 

    Me considero afortunado por tener enormes fuentes de inspiración en mi familia. Soy hijo de inmigrantes, y me enorgullece que mi padre y dos de sus hermanos dejaran todo atrás en busca de nuevas oportunidades. Su valentía y decisión han sido una fuente constante de motivación para nunca rendirme. Del recuerdo de mi padre también me inspira su inagotable alegría por disfrutar de la vida. De mi madre, siempre me inspirarán su disciplina, perseverancia, sensibilidad artística y su pasión por el aprendizaje continuo.

    Mi abuelo paterno siempre ha sido un ejemplo de coraje y resiliencia ante la adversidad. La guerra civil española lo obligó a separarse de su esposa y sus seis hijos, incluido mi padre, que entonces tenía solo tres años. Leí una carta suya dirigida a mi abuela que se ha convertido en una lección permanente para mí. A pesar de las duras circunstancias y del destino que sabía que enfrentaría, nunca dejó de alentarla a mantener la tranquilidad, la fortaleza y la esperanza. Mi abuelo materno me ha inspirado con su ejemplo de trabajo arduo y éxito en los negocios.

    Como hombre de familia, mis principales fuentes de inspiración son Dios, la mirada de mi hija y la tenacidad de mi esposa, quien ha sido mi compañera en todos mis caminos y proyectos. Durante mucho tiempo, ha logrado equilibrar vivir entre dos ciudades, como lo hemos hecho los últimos ocho años. Finalmente, la naturaleza también me inspira profundamente. Tengo un vínculo especial con el mar, especialmente con el de Mazatlán, que es mi mejor medicina.

    ¿Cuáles son los valores y habilidades que lo han formado? 

    He tenido grandes mentores. Tanto en mi formación académica como  en mi  trayectoria profesional he podido ser alumno de grandes maestros y parte de equipos encabezados por líderes encausados y propositivos. Los valores que me han formado son la integridad, la perseverancia y la visión a largo plazo. La integridad me guía en todas mis decisiones, asegurando transparencia y ética en cada acción. La perseverancia me ha permitido superar desafíos y mantenerme enfocado en mis objetivos. La visión a largo plazo me ayuda a tomar decisiones que no solo beneficien a mi empresa, sino también a la comunidad. En cuanto a habilidades, destaco mi capacidad analítica, liderazgo, y una formación sólida en finanzas y administración.

    El aprendizaje y la formación deben ser constantes y nunca detenerse, especialmente para un emprendedor. Aprendo del día a día, de buscar y encontrar soluciones. Es fundamental tener paciencia y disciplina para esperar los resultados.

    ¿Qué lugar ocupa la familia en sus actividades?

    Mi familia, mi hija y mi esposa, están en primer lugar. Son mi mejor equipo. Mi refugio preferido, mi energía y mi motivación más grande para dedicar toda la pasión a mis proyectos. Mis padres, mis abuelos y mis tíos también ocupan un lugar muy importante. Fueron mis mejores maestros en vida y, ahora, mis ángeles y más atesorados recuerdos.

    ¿Cómo se relaciona el legado familiar con el proyecto Qabu?

    Desde mi infancia pude disfrutar y ser influenciado por la belleza andaluza, la región española de mis antepasados, la tierra de mis padres, de mi familia. Hemos tomado como fuente de inspiración Las texturas de las paredes encaladas, las formas abovedadas, los patios interiores llenos de naranjos y las fuentes que ofrecen un refugio fresco al clima cálido del verano para presentar un proyecto arquitectónico a manera de oasis en la quietud de una zona residencial.

    Pantone color 2024: Peach Fuzz

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    Está comprobado que los colores que tenemos a nuestro alrededor influyen en nuestro estado de ánimo, por eso debemos tener mucho cuidado al seleccionar los colores que formaran parte de nuestra casa, oficina o cualquier área que deseemos ambientar, por lo que un error en la elección de color en ocasiones provoca que el espacio no nos genere buena armonía, por lo tanto,  no nos termina de convencer y nos hace sentir incómodos incluso algunas veces hasta irritados cuando estamos en esa área.

    Estos pequeños detalles, aunque parezcan insignificantes, pueden ayudarnos o no a favorecer un espacio, y de gran manera también nos enseña la teoría del color y lo mucho que esta nos puede beneficiar. Teniendo esta herramienta en mente te platicamos sobre el color en tendencia esta temporada 2024  y como es que tú lo puedes adaptar en cualquiera de tus espacios.

    Desde años atrás la tendencia venía girando en torno a las tonalidades nudes, con una paleta en tonos neutros, colores tierra en una gama de tintas cálidas, de esto se derivó este color que llegó para quedarse con tonos más vivos y vibrantes, que busca brillar e iluminar cualquier estancia, hablamos del color melocotón. Es más conocido como “peach fuzz”, es el color del Pantone 2024, un anaranjado suave que genera paz y equilibrio, incitando a volver a nuestro centro e interior conectando con nuestra más íntima esencia.

    El melocotón es el color que nos envuelve para despertar nuestros sentidos y evocar una presencia confortable. Así que ya tienes una opción más para hacerlo tú mismo, ¿cómo puedes decorar tus áreas?, a través del color, dejar un espacio en tendencia y con mucho estilo.

    Para Artemisa.

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    Framboyanes cual nubes encendidas que decoran las tierras purépechas, jacarandas cuyo desprendimiento alfombran las calles de la Ciudad de México, nenúfares que  coquetas nadan en estanques de Cuautla,  amapas jubilosas que crecen y regalan sombra en el caluroso Culiacán, girasoles silvestres que embonados con espigas  flanquean la carretera panamericana, buganvilias por doquier, y palmeras borrachas de sol en el paradisiaco Mazatlán. Dios se divirtió desarrollando este jardín botánico inmenso que es el planeta tierra y el hombre con sus manos destructoras, no ha sabido cuidar el tesoro confiado por el Creador, pero esto no es una alocución panfletaria ecológica.

    Belleza existe en la exuberante vegetación antes nombrada, pero ni la Elegante Lady Hamilton (La rosa inglesa por excelencia); ni la nívea exquisitez de la Orquídea Paloma, se pueden comparar con la  hermosura de una madre cargando a su hijo, o acurrucándolo en su regazo; o en ese dulce cruce de miradas en donde a través de los ojos se dice todo, todo, todo, sin decir nada, o esa comunicación silente del abrazo tierno y el beso curador de todas y cada una de nuestras dolencias. Creo, como creyó San Josemaría Escrivá “que la maternidad embellece” y su belleza es sempiterna.  ¡Bendigamos a coro a Dios, porque Él nos ha bendecido con una Madre!

    El poeta y novelista gaditano José María Pemán, dedicó a su progenitora este versito que a mí me encanta y aquí lo comparto: “A una madre se le quiere/ siempre con igual cariño / y a cualquier edad se es niño/ cuando una madre se muere.”

    ¿Han leído Ulises Criollo? En el introito de biografía de José Vasconcelos, encontramos la oda materna más bella de la literatura hispana: “Mis primeros recuerdos emergen de una sensación acariciante y melodiosa. Era yo un retozo de regazo materno. Sentíame prolongación física, porción apenas seccionada de una presencia tibia y protectora, casi divina.  La voz entrañable de mi madre orientaba mis pensamientos, determinaba mis impulsos…”

    Me sigo preguntando ¿Qué sería de mí sin una mamá como la mía? Quisiera entonces entregarle un ramillete de gratitud y perlas de esperanza, como recompensa de sus sacrificios, de su entrega, de su paciencia y de sus caricias que bien me saben, que bien me reconfortan ante la tristeza amarga –cuando la he sufrido-  y me levantan de los tropiezos.  ¡Bendigamos a coro a Dios, porque Él nos ha bendecido con una Madre!

    Felices y fecundos aquellos pueblos que cantan a la maternidad, ¡Pobres de aquellos pueblos que no tienen madre!

    Qué sea mayo, mes de las madres,  un mes que se prolongue por toda la vida, para que así en una serenata perpetua de voces acopladas, podamos cantarle  a aquella que es la primera palabra pronunciada, la primera voz reconocida, el primer rostro grabado, el ser que nos da la vida.

    Y vuelvo a repetir sin empacho alguno: ¡Bendigamos a coro a Dios, porque Él nos ha bendecido con una Madre! ¡Qué Dios bendiga a Artemisa –mi madre- por quien la llama de mi amor  no brilla menos que las estrellas!

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    Twitter: @luisrobertogm

    Instagram: @leerporlaveredatropical

    *El autor es abogado y escritor, intelectual pop y filósofo urbano y ya sin tanta crema a los tacos es un mazatleco orgulloso de su terruño.

    Cultura política y participación ciudadana

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    Nos quejamos constantemente, pero creemos que con hacer memes, comentarios y bromas por las redes ya hicimos patria. ¿Cuándo realmente nos preocupamos por organizarnos como ciudadanos?, ¿Por qué no participamos en los comités de vecinos o en asociaciones u organizaciones sociales?
    Quejarnos por sí mismo no lleva a nada, necesitamos meternos realmente a trabajar, analizar los problemas de nuestras colonias y comunidades, ayudar y coadyuvar en los temas que nos interesan y nos competen.
    Ningún gobierno puede ser totalmente responsable de lo que pasa en su territorio, y estar vigilando todas las áreas. Si nosotros, como ciudadanos, no hacemos nuestra parte, reportando los problemas, las necesidades, supervisando las acciones, denunciando la corrupción o las omisiones.
    Creo que debemos fortalecer la participación ciudadana, generar un diálogo entre gobernantes y gobernados; necesitamos desarrollar los mecanismos adecuados, así como las plataformas tecnológicas para crear y fortalecer la comunicación y la relación entre gobierno y ciudadanos.
    Si nosotros no cooperamos con las autoridades y hacemos equipo para mejorar, difícilmente ellos van a saber dónde está el bache que se necesita tapar en tu calle, donde están tirando basura en lugares prohibidos, donde hay árboles secos que hay que quitar, y a quien vimos asaltar.
    Necesitamos formar estos comités de vigilancia y ayuda ciudadanos en las colonias y en las comunidades para ayudarnos entre nosotros, y supervisar más y mejor las acciones y omisiones de los gobiernos locales y federales.
    Solo la ciudadanía activa, crítica y propositiva, podrá ser el elemento fundamental de la balanza para poder crear un sistema de gobierno más rápido, más efectivo, más participativo, y más equitativo.
    No dejemos todo en manos de los gobernantes, sean del partido que sean. Nosotros los necesitamos, pero ellos también nos necesitan, mucho más de lo que se imaginan, por ello, solo juntos, y encontrando concordancias, gobierno y ciudadanía, mejoraremos a México.

    Celebran los sabores “de Costa a Costa” en Humaya

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    Humaya restaurante rindió tributo a la gastronomía de los mares mexicanos con “Cocina de la Costa” reuniendo los sabores del Golfo de México hasta el Pacífico mexicano en unos platillos deslumbrantes donde cada chef aportó su autenticidad y talento. Los anfitriones fueron los chefs Luis Osuna, Heiber Duarte y Liz Flores; de parte de los chefs invitados se encontraron Ángel García de Tampico, Tamaulipas, Nico Mejía de Manzanillo, Colima, Andrea Lizárraga de Mazatlán, Sinaloa y Héctor Urtaza de Culiacán, Sinaloa. 

    El objetivo de estos eventos en compartir las recetas tradicionales de las distintas zonas del país y realzar los tradicionales sazones de los mágicos platillos sabor “a la abuela”, pero en este caso el gusto por la costa. Los platillos presentados fueron ceviche de trucha pinta, jaiba rellena, tostada raspada con pozole seco, jaiba a la Frank, lechoncito en salsa de encacahuatado con fondo de camarón y de postre mousseline de coco.

    Sabrina Carpenter, Nueva promesa del pop

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    Sabrina Carpenter es una de las estrellas del momento entre la audiencia juvenil. Actualmente, no solo su música se ha viralizado por medio de plataformas de TikTok, sino también su vida privada, como el famoso escándalo de triángulo amoroso que vivió a finales de 2019 junto a Olivia Rodrigo y Joshua Bassett, todos ex estrellas Disney.

    También es reconocida por ser telonera de Taylor Swift en la gira exitosamente mundial “The eras tour” donde la joven cantante ha demostrado su talento musical y su gran control del escenario.  Sabrina a su vez, en torno a estas presentaciones ha adquirido fama por su estética, específicamente su corte de cabello y maquillaje, que son elogiados por las chicas internautas, quienes muestran tutoriales de como recrear el “Sabrina Carpenter make up look” o videos donde se cortan el cabello como la artista que luce su flequillo corto y ondas despreocupadas.

    Su último álbum y videos controversiales han dado mucho de qué hablar, donde se le ve en una posición más madura con su música y una estética más seductora, alejándose del estereotipo de “chica Disney”. Su club de fans se hace llamar “Los Carpenters” quienes han demostrado estar muy orgullosos del crecimiento de la artista y el reconocimiento de talla mundial que poco a poco se ha ganado.

    Sabrina Annlynn Carpenter nació en QuakertownPensilvania, el 11 de mayo de 1999, por lo que tiene 25 años. Es una cantantecompositora y actriz estadounidense, actualmente telonera de “The eras tour” para la estrella internacional Taylor Swift.

     Sus inicios

    Sabrina Annlynn Carpenter, hija de David y Elizabeth Carpenter, y se crio en East Greenville, Pensilvania junto a tres hermanas mayores, Sarah, Shannon y Cayla, y fue educada en casa. Es sobrina de la actriz Nancy Cartwright, conocida por prestar su voz a Bart Simpson y otros personajes de Los Simpson en la versión inglesa, por lo que Sabrina tiene una influencia artística por parte de su familia. 

    A los 10 años comenzó a publicar videos en YouTube cantando covers de sus canciones de sus artistas favoritas. Su padre le construyó un estudio de grabación para alimentar su pasión por la música, alentaba a su hija menor a seguir practicando y perfeccionando su voz.

    El destino llegó a su puerta en 2011 con el concurso de canto, The Next Miley Cyrus Project, dirigido por la estrella de Disney Miley Cyrus, conocida por interpretar a Hannah Montana en la reconocida serie del mismo nombre. Sabrina tomó la oportunidad y con sus sueños en la mano decidió subir su video cantando, ella ganó el tercer lugar y una entrada a la farándula del mágico mundo de Disney.

    Proyectos

    Carpenter hizo su debut actoral con una aparición en el programa policial de televisión Law & Order: Special Victims Unit en 2011 y tuvo un papel recurrente en la serie de corta duración de Fox The Goodwin Games en 2013, que duró tres meses. Protagonizó la serie de comedia de Disney Channel Girl Meets World de 2014 a 2017, la cual tuvo mucho éxito entre los jóvenes, esta serie es una secuela de Boys Meet World de 1993-2000, donde Carpenter compartió pantalla con miembros de la serie original. Y en 2016 apareció en una película para televisión, Adventures in Babysitting, para la misma cadena, como coprotagonista junto a Sofia Carson.

    Carpenter ha protagonizado varios largometrajes, incluidos Horns (2013), The Hate U Give (2018), The Short History of the Long Road (2019), Clouds (2020) y Emergency (2022). También protagonizó tres películas de NetflixTall Girl (2019), su secuela (2022) y Work It (2020).

    En 2014 lanzó su sencillo musical debut, «Can’t Blame a Girl for Trying», y el EP del mismo nombre. Lanzó un álbum debut, Eyes Wide Open, en 2015 y tres álbumes de estudio adicionales, Evolution (2016), Singular: Act I (2018) y Singular: Act II (2019). Estrenó luego un quinto álbum de estudio, Emails I Can’t Send, en 2022, quien la ha catapultado a la fama mundial y viralizado varias de sus canciones a través de redes sociales y plataformas de música.

    Su carrera toma otro giro

    En enero de 2021, Carpenter anunció que se había convertido en artista con Island Records de Universal Music Group. ​Su primer sencillo debut bajo el nuevo sello discográfico sería un sencillo titulado “Skin”, que se lanzaría el 22 de enero de 2021, sus fans especulan que esta era una contestación a las canciones que había sacado anteriormente su rival de amores Olivia Rodrigo. ​La canción debutaría en el número 48 en el Billboard Hot 100 convirtiéndose en su primera entrada en la lista, trayendo frutos a la carrera de la artista y marcando un nuevo giro en su vida música, por lo que alcanzó el puesto 42 en el Billboard Global 200 y entre los treinta primeros en el Mainstream Top 40 de Estados Unidos.

    Carpenter continuaría interpretando la canción en The Late Late Show with James Cordon y en la ceremonia de la 32.º edición anual de los GLAAD Media Awards. El video musical de “Skin” se lanzó el 01 de febrero de 2021 donde la estrella debuto como directora creativa de videos, actualmente dicho film cuenta con 32 millones de vistas en la plataforma de YouTube.

    El 09 de septiembre de 2021, Carpenter anunció que el sencillo principal de su próximo quinto álbum de estudio se titularía “Skinny Dipping” y la canción tendría créditos de coautoría de Julia Michaels y JP Saxe. El video musical de “Skinny Dipping” se estrenaría el mismo día del lanzamiento de la canción. Ella promocionaría la canción con una actuación en The Tonight Show Starring Jimmy Fallon el 29 de octubre de 2021, este programa funge como una gran plataforma de reconocimiento en Estados Unidos.

    Su ultimo “Emails I Can’t Send” 

    El 1 de julio de 2022, Carpenter reveló que su quinto álbum de estudio se titularía “Emails I Can’t Send” y se lanzaría solo dos semanas después, el 15 de julio de 2022. El tercer sencillo del álbum, “Vicious”, también se lanzó el 1 de julio de 2022. ​ “Emails I Can’t Send” debutaría y alcanzaría el puesto 23 en el Billboard 200 de Estados Unidos, con 18.000 unidades equivalentes a álbumes y en el puesto 55 en la lista de álbumes canadienses, lo que la convierte en la entrada más alta de Carpenter en ambas listas hasta la fecha.

    El cuarto sencillo del álbum, “Because I Liked a Boy”, se lanzó junto con el álbum el 15 de julio de 2022 y su video musical se estrenó el mismo día.​ Después del lanzamiento del álbum, realizó un concierto en vivo en el evento anual “Summer of Galaxy” de Samsung y Billboard.

    En noviembre de 2022,  Sabrina anunció que su canción “Nonsense” sería el quinto sencillo del álbum y su video musical se lanzaría el 10 de noviembre de 2022.​ En diciembre de 2022 se lanzaría una versión temática navideña de la canción titulada “A Nonsense Christmas”. ​ En enero de 2023, “Nonsense” debutaría en el Billboard Hot 100 en el número 75 y pasaría un total de diecinueve semanas en la lista, siendo su entrada más larga en la tabla, dicha canción se volvió muy famosa en redes sociales, sobre todo en la plataforma de TikTok donde se crearon incluso trends.

    En agosto de 2022, Sabrina Carpenter anunció una gira de conciertos, “Emails I Can’t Send Tour”, en apoyo de su álbum, que comenzó a finales de septiembre. En diciembre de 2022, se anunció una segunda etapa para Norteamérica programada para la primavera de 2023. ​ En enero de 2023, Carpenter anunció una etapa europea de la gira programada para el mes de junio de 2023.

    Pero el destino tenía cosas más grandes para ella, con un reconocimiento mundial gracias a una de sus artistas favoritas e inspiraciones en el mundo de la música. El 02 de junio de 2023, Carpenter fue anunciada como la telonera de Taylor Swift durante sus 8 shows para su etapa latinoamericana de The Eras Tour, programada para comenzar en agosto de 2023, para al final convertirse en quien acompañaría a la artista en su gira mundial.

    Voz e influencias

    El tipo de voz de Carpenter ha sido identificado como el de una “soprano atractiva”.​ Sus primeros álbumes contenían elementos de música folk popacústicacountryelectropop y house. Sus álbumes posteriores a “Singular: Act I” han profundizado en géneros y contenidos líricos más maduros que incluyen dance poptraphip hop y R&B. ​ Sobre su sonido, Carpenter señaló que su música tiene “elementos de todo”. Sabrina ​también se ha destacado por su narración dentro de su música.

    Ha citado a Christina Aguilera​ y Rihanna como sus mayores influencias musicales. ​ Carpenter citó la canción “Beautiful” de Aguilera como la razón por la que ve “las canciones como parte de lo que ella podría hacer para mostrar y desarrollar su propia voz”.  Asimismo, ha citado la música de Aretha Franklin,​ Whitney Houston y Etta James como sus primeras influencias musicales.​ Se ha inspirado en las composiciones de Taylor Swift y Lorde. Ella citó las presentaciones en vivo y la ética de trabajo de Swift como una de sus mayores inspiraciones.

    Abel García Muro, Un Fincamex comprometido con el capital humano

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    Abel García Muro es contador público de profesión, actualmente ejerce su labor como Subdirector General de la empresa Fincamex, nombramiento que se le asignó hace un mes, por lo que anteriormente era Director de proyectos de inversión. Posee 20 años en la empresa, y una gran experiencia en el negocio inmobiliario. Es un líder empático, con gran visión estratégica y que se caracteriza por confiar en la calidad humana, esta última es capaz de desarrollar un tipo de motivación interna, consolidando la relación efectiva y afectiva de los miembros de la empresa entre ellos y con la empresa.

    “Desde hace poco más de 20 años estoy en el negocio inmobiliario, estudié contabilidad siempre con la idea de los negocios, hasta ahorita lo he ejercido. Me especialicé en el negocio inmobiliario de punta a punta, me refiero a desde que vas y miras un terreno para comprarlo, cuándo defines qué proyecto vas a crear, áreas de ventas, escrituras, créditos y hasta que entregues el proyecto a la comunidad” mencionó.

    Los valores que Abel García enaltece como persona y directivo son: la honestidad, el trabajo en equipo, la comunicación asertiva y la innovación. Comentó en entrevista para Revista Gente que la honestidad está presente en todas sus labores, con la empresa y sus recursos, así como en el trabajo en equipo, pues es una persona cercana a las relaciones humanas.

    “Me agrada hablar con las personas acerca de su trabajo, si lo están haciendo bien o no, a veces es duro, pero pienso que ser honesto te sirve de mucho para tener al lado gente productiva, y hay quienes me han agradecido el serlo, así se percatan de sus pro y contras para dar paso a que se propongan y apliquen metas” compartió.

    En el mundo de la construcción, la actualización lo es todo. En el negocio inmobiliario deben mantenerse informados sobre el mercado, los créditos, las cuestiones de la economía mundial, todo lo que tiene que ver con la vivienda. Al ser cuestionado sobre ¿Cuáles son las cualidades que se deben tener para desempeñarse en un puesto como el suyo para la mejora de la empresa?, respondió que: “el negocio inmobiliario es uno de los principales soportes de la economía, cualquier cosa que pase en las cuestiones económicas siempre pega en costos de vivienda, y por ende trasciende en los bolsillos de las personas, de este negocio dependen muchísimas personas, constructores, vendedores de materiales, manos de obra, trabajos corporativos, entre otros, por lo que hay que mantenerse informado y en constante capacitación”.

     “la construcción es una parte muy importante de la economía de cualquier ciudad, estado o país”

    ¿Cuál es la visión que tiene para Fincamex? La principal visión es tener un Fincamex organizado y ordenado, cumplir en tiempo y forma con las metas que nos proponemos cada año. Mantener un orden en procesos, la forma de hacer el trabajo, actividades, normas y políticas en cualquier área de la empresa, para propiciar la productividad y disminuir las pérdidas, por ende aumentar los márgenes de productividad.

    El subdirector considera que el cuidar los desperdicios, los recursos materiales, económicos y humanos, así como aumentar la productividad, son las principales pautas a valorar en cualquier empresa. “En la construcción se manejan muchos materiales y cuestiones que pueden causar problemas si hay algún descuido o mal manejo y te genera una pérdida importante” recalcó.

    Su metodología de trabajo va dirigida directo al trato personal, “cuando te acercas a la gente, que en realidad son los especialistas en los trabajos, desde el puesto más abajo del organigrama hasta los más altos, se obtiene mucha información de lo que tienes que hacer”.

    El conocer lo que el trabajador sabe por experiencia directa con el trabajo que ejerce y analizar las desventajas y oportunidades genera un esquema más realista de trabajo, un punto de partida para mejorar el rendimiento.  “Muchas veces nosotros queremos arreglar cosas en los corporativos, gerencias, direcciones y realmente lo sustancioso para mejorar actividades, ahorros o procesos es con la gente de los equipos”.

    “Ir a preguntar a todos los puestos, ¿de qué manera pudieran mejorar? te encuentras con datos, consejos o recomendaciones muy importantes que te generan una muy buena productividad, ahorro o ganancias en la empresa” detalló.

    Finalmente, retomando su habilidad de ser un líder empático creyente de la calidad humana, Abel García considera que de los constantes éxitos que ha tenido dentro de la empresa es parte del saber amalgamar las recomendaciones, actividades que los trabajadores le proponen, y subirlas a las altas esferas para dar a conocer planes de mejora. Aunque, siempre existen dudas e incertidumbre de si realmente funcionará ese método, pero él trata de luchar porque se lleven a cabo y asume la responsabilidad y hasta pone su palabra de por medio; “me gusta defender las ideas y aportaciones de la gente”.

    Tengo la costumbre de dar seguimiento, escuchar y hasta de exigir innovación, que me traigan cosas nuevas. Una de las estrategias que más me ha funcionado para promover la confianza y honestidad es… siempre que lleguen con alguna situación, también traigan tres propuestas para solucionarla, creando un campo de seguridad y prevención de problemas. El personal necesita ese apoyo, ese respaldo y le das la oportunidad para que ellos se den cuenta de que sus decisiones y capacidades son buenas y si algo falta, estar atento para poder aportar y mantenernos en constante capacitación para asumir los retos, agregó.