Las recetas de cocina para Cuaresma son muy especiales, porque es la oportunidad perfecta para probar sabores y combinaciones distintas. ¡Es como salir de la rutina!  Y hoy te enseñamos a prepatar unas  deliciosas y crujientes brochetas de filete de pescado con cacahuate.

INGREDIENTES

800 g de filete de pescado robalo o curbina en tiras delgadas

1 taza de harina

3 huevos batidos

1 tazas de pan molido

1/2 taza de cacahuate

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

1 cucharadas de chile de árbol en aceite

3 cucharadas de jugo de limón

1/2 taza de leche de coco

Aceite para freír

INSTRUCCIONES

Empaniza las tiras del pescado con la harina, el huevo y luego con el pan molido.

Coloca en la licuadora los cacahuates con la leche de coco, el limón, el aceite de ajonjolí y el chile de árbol. Licua hasta que se deshagan los cacahuates.

Fríe las tiras de pescado en aceite, embarra un poco de la mezcla de cacahuate sobre los filetes y cocínalos algunos segundos en una sartén caliente. Sirve acompañados de una ensalada primavera.

 

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