Las recetas de cocina para Cuaresma son muy especiales, porque es la oportunidad perfecta para probar sabores y combinaciones distintas. ¡Es como salir de la rutina! Y hoy te enseñamos a prepatar unas deliciosas y crujientes brochetas de filete de pescado con cacahuate.
INGREDIENTES
800 g de filete de pescado robalo o curbina en tiras delgadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 tazas de pan molido
1/2 taza de cacahuate
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharadas de chile de árbol en aceite
3 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de leche de coco
Aceite para freír
INSTRUCCIONES
Empaniza las tiras del pescado con la harina, el huevo y luego con el pan molido.
Coloca en la licuadora los cacahuates con la leche de coco, el limón, el aceite de ajonjolí y el chile de árbol. Licua hasta que se deshagan los cacahuates.
Fríe las tiras de pescado en aceite, embarra un poco de la mezcla de cacahuate sobre los filetes y cocínalos algunos segundos en una sartén caliente. Sirve acompañados de una ensalada primavera.
