La ilusión de muchas niñas es aprender a hacer galletas de besitos de nuez, muchas las hacen para regalárselas a sus amigas en fechas especiales o en eventos familiares. Sin lugar a dudas las galletas caseras son una excelente opción para regalar en estas fiestas decembrinas que están por venir. En México también se les conoce como Galletas de nuez, Polvorones de nuez, Bolitas de nuez y Galletas de boda.

Ingredientes:

  • 2 tazas de nueces pecanas o nueces de la india
  •  2 barras de mantequilla sin sal 16 cucharadas, suavizadas
  • 2 tazas de harina para todo uso
  •  ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  •  ⅓ taza de azúcar de repostería pulverizada Azúcar glass
  • 1 ½ taza de azúcar de repostería pulverizada para espolvorear.

 

Precaliente el horno a 325 F (180C) y engrasa 2 charolas para hornear, después coloca las nueces  en un procesador de alimentos y muele bien. Retira la tazas de las nueces y muele el resto hasta que queden en una textura muy fina casi como una harina de maíz.

En un tazón bate la mantequilla con ⅓ de taza de azúcar pulverizada de repostería, cuando este suave agrega la vainilla. Posteriormente agrega la harina y la mezcla de nueces durante unos segundos hasta que forme una masa gruesa. Con una cuchara crea una bola pequeña de 1 pulgada de tamaño. Colócalas a 1 ½ pulgada de separación en las charolas. Hornéalas durante unos 15-20 minutos y después retíralas del horno y déjelas enfriar durante 3 minutos. Por último agrega 1 ½ taza de azúcar pulverizada de repostería en un tazón, cubre las galletas en el azúcar.

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